12月20日のサウナ＆ワイン会に向けて、モルドバ料理を作ってみました。
（もう少ししたら参加者の募集を始めます！）
挑戦したのはペレメニ（呼び方は複数あるようですが）。
モルドバだけでなく、ロシアやウクライナでも広く食べられていて、
水餃子に似た家庭料理。
皮（生地？）を作る材料は、薄力粉、強力粉、卵、塩、サラダ油、水。
これをボウルに入れて10分ほどしっかりと捏ねて（疲れます💦）
乾燥しないようラップをかけ、常温で30分寝かせます。
待つ時間を利用して具（タネ？）を作ります。
材料は合挽肉（豚100％でもOK！）、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ。
まず玉ねぎをフードプロセッサー（持っててよかった）でピューレ状に。
ひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグと一緒に捏ね、冷蔵庫で冷やします。（冬は手の温度で具が温まらないので、そのままでもOK！）
まな板に打ち粉を振り、寝かせた生地を麺棒で2ミリ厚に伸ばします。
（エクササイズ用の綿棒が家にありました）
直径7センチぐらいの型で丸くくりぬきます。
子どもが使っているコップがちょうどいいサイズでした(*´з`)
くりぬいた生地で具を包んで半月状にし、両端を繋げると・・・
ペレメニ独特の、帽子のような形になりました！
これを生地と具がなくなるまで、ひたすら繰り返します(゜.゜)
あとは塩、胡椒、ローリエなどを入れて沸かしたスープに入れ、
ペレメニが浮いたら出来上がり！！！
仕上げにディルを散らし、サワークリームやヨーグルトをかけるのですが
食べることばかり考えていたせいか、完成品を撮ってませんでした😢
包むのが手間でしたが、自分でも驚くほど美味しくできましたヽ(^o^)丿
ちなみに焼いても美味しかった・・・。
次回はママリーガを作ってみようと思います。