ママリーガ？ママリガ？

12月20日のサウナ＆モルドバワイン会に向けて、
またモルドバ料理を作ってみました。
（ワイン会の参加者募集は始まってます！）
挑戦したのはトウモロコシのお粥ママリガ。
ルーマニア、西ウクライナでも食べられていて、
モルドバでは国民食のようなポピュラーな家庭料理だとか。
材料はトウモロコシの粉（100ｇ）。
粗びき、中びき、細びきがありますが、中びきを選びました。
粒の細かさで食感が変わるので、お好みで。

鍋で牛乳（500cc）、塩（小さじ半分）、バター（25ｇ）を温め、
バターが溶けたらトウモロコシ粉を少しずつ加えます。
牛乳の代わりに水でもいいそうですが、少しでも美味しくなればと思い、
牛乳を選択。コンソメも少しだけ入れました。

トウモロコシ粉を入れ終わったら弱火で15分ほど煮ます。
焦げやすいので、かき混ぜ続ける必要がありますが、
どんどん粘りが強くなるので、かなり疲れます(+o+)
 
水分の飛ばし具合は、作り手のお好みで。
今回はスプーンですくって食べる柔らかい仕上がりにしましたが、
ナイフで切れるぐらいの固さにしてもおいしいそうです。
それにしても、100gのトウモロコシ粉がこんなに増えました！
 
味の決め手はディル。
ヨーロッパでは古くから使われているポピュラーなハーブで、
フレッシュなものを包丁で細かく刻み、振りかけます。
これで完成！
サワークリームやヨーグルトをかけて食べるとおいしいです(^O^)／
トウモロコシの素朴な甘みと、サワークリームの酸味が絶妙で、
ディルのアクセントのおかげで、いつまでも飽きずに食べられます。
冷めると固くなりますがモチモチ感はそのまま。軽く焼いてもいいかも。
まずまずの出来栄えではないでしょうか？
次はどんなモルドバ料理にチャレンジするか、乞うご期待！
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