日曜日に恵比寿「麦酒庵」で開催したワイン会が無事に終了しました(*'▽')
どんなワイン会だったか、ダイジェストでお伝えします。
今回は、モルドバワインに合わせて考案された和食7品のコース。
突出、お椀、刺身、揚物、焼物、ご飯、デザートで構成されていました。
スパークリングで始まり、白、白、赤、白、ロゼ、赤と進行しました。
通常、軽いワインから重いワインが一般的ですが、楽しんでもらうため
あえて変化をつけたと、ペアリングを考えた木村さんが教えてくれました。
中でも、写真右下の濃厚な赤と酒粕アイスのペアリングにはビックリ。
しかも相性抜群とは・・・！
互いの味を引き立たせる技は長年、ペアリングを追及してきたからこそ。
まさにエンタメなトークに参加者からは何度も感嘆の声があがりました。
この日の注目ワインは2種類。
美しいピンクで辛口のKAZAYAKロゼは、ミニ海鮮チラシとの相性が抜群。
酢飯のほのかな甘みと塩味を引き立たせ、口の中をスッキリさせます。
酒粕アイスと合わせて皆を驚かせた赤ワインNOVAKララ・ネアグラ。
完熟ブドウを丸かじりしたような濃い果実味が濃厚なアイスとピッタリ。
エレガントなモルドバワインは、デザートと楽しむのもよさそう。
資料を作ったのは、モルドバ人スタッフのイリナさんですが、
今はお休み中なので、僭越ながら、店長が解説役に。
自己評価は48点( ﾟДﾟ) また機会があれば頑張るのでご期待ください。
