チョトラが主催するモルドバワイン会のお知らせと参加者募集です。
【どなたでも参加できるワイン会です】
チョトラと、旗の台の隠れ家ビストロMyrten（ミルテ）のコラボワイン会です。
チョトラと、旗の台の隠れ家ビストロMyrten（ミルテ）のコラボワイン会です。
日時は、10月24日19時～。
テーマは「ジビエ」です。
テーマは「ジビエ」です。
鴨、鹿、猪をメインに、旬のキノコ類や木の実、野菜をふんだんに使った滋味深い5品のコース料理をご提供します。
ワインはエレガントで自然派なモルドバワインを5種類。
3000円～5000円のワインがほぼ飲み放題で、会費1万円。
お一人様でも、ワイン会が初めてという方も大歓迎です。
どうぞお気軽にお申込み下さい。
「狩猟の季節 ジビエとモルドバワインペアリングコース」
・前菜 鴨胸肉の低温ロースト ビーツと赤玉ねぎのマリネ
しっとりロゼ色に仕上げた鴨に酸味をまとわせた野菜のマリネを添えて。
軽やかなスタートを飾る一皿
・温菜 蕪と大根のポトフ仕立て ジビエのコンソメ
鹿や猪から取った滋味深いコンソメで蕪や大根をじっくり煮含めました。
ジビエの旨みと冬野菜の優しい甘みが重なり合う温菜
鹿や猪から取った滋味深いコンソメで蕪や大根をじっくり煮含めました。
ジビエの旨みと冬野菜の優しい甘みが重なり合う温菜
・パスタ 猪と木の子ラグーソース タリオリーニ
赤ワインと香味野菜で煮込んだ猪肉の濃厚な旨み。
香り高いラグーを太めのパスタに絡めた一皿。
赤ワインと香味野菜で煮込んだ猪肉の濃厚な旨み。
香り高いラグーを太めのパスタに絡めた一皿。
・メイン 蝦夷鹿のロティ カシスと赤ワインのソース
ロゼ色に火入れした蝦夷鹿を果実味あるカシスと赤ワインのソースで
ロゼ色に火入れした蝦夷鹿を果実味あるカシスと赤ワインのソースで
・デザート 和栗バスク風チーズケーキ
香ばしく焼き上げたバスクチーズケーキに和栗を忍ばせて
香ばしく焼き上げたバスクチーズケーキに和栗を忍ばせて
シェフの吉田氏から一言
「かなり手間と原価がかかりましたが、自信作です！」
「かなり手間と原価がかかりましたが、自信作です！」
＜お申込みフォーム＞
https://forms.gle/WJErRDV2sUQhJ3MR8
※自動返信ではないため、お返事までに1～2日かかりますことをご了承ください。