ナマステ～～！チョトラスタッフのはるちゃんです🐰
11月10日。
馬込にあるネパール料理屋【スヴァラヴァ】でワイン会を開催しました！
なんと、2月頃に池上で行ったワイン会【ヒマラヤ】の2号店なんです🥰
今回も健康的で美味しいお料理をご用意頂きました！
普段のワイン会のウェルカムドリンクはスパークリングワインですが、
この店ではお茶がその代わりです。
オーナーのヘマさんがブレンドした、その名もヘマ茶！
非常に苦いので、普段は薄めて出しているそうですが、今回は原液！
デトックス効果抜群で、疲れてたり、悪いところがあると苦く感じるとか。
私はと～っても苦かった・・・・🥲
次はお料理。こちらはおつまみの盛り合わせです！
餃子の皮を揚げたような見た目のものは『チュルピー』。
先祖代々から続く伝統的なレシピでつくられたネパールのパンで、
カッテージチーズ入りのスパイシーなディップにつけて食べます。
テーブルの上には、料理をより楽しむ為に自由に使えるスパイスが。
こちらもヘマさんがネパールで仕入れ、ブレンドした自家製👀
それぞれの効果をご紹介すると・・・。
・ブラックルビーソルト
→ネパールで採れる岩塩で、成分のほとんどがミネラルで出来ています。
＝塩分が普通の塩よりも低い！そしてお風呂に入れるとお肌がツルツルに！
・ミックスマサラ
→21種類ものスパイスをブレンド！青バナナが丸ごと使用されているのでお腹の調子が良くなるみたいです。
・ヘマスパイス＝ネパール版の唐辛子
→またまた登場ヘマさん！このスパイスはチリ、ブラックルビーソルト、ティムル（山椒）がブレンドされていて、食欲増進の効果があるそうです！
こちらはメインディッシュのネパールカレー！！♡
油を使わずに野菜だけで作ります。ヘルシーで優しい味で力強い！🥰
赤イオンがカレー、黄土色はダル（豆）スープ、お漬物のアチャール、
モリンガと言う緑の粉を入れたヨーグルトとゴマ団子はデザート。
現地では、お皿でルーとご飯を全部混ぜ合わせ、手で食べるそうです！！
ネパール料理はスパイスやハーブをふんだんに使います。
モルドバワインもスパイスに合うものをしっかり選ばせていただきました。
ポイントとしては、味にスパイスの要素があるもの、酸味が強いもの、
苦みや草っぽさなど、ハーブ感があるものなどです。
その中でも赤の【マルベック】にはクローブと胡椒のバランスが感じられるので料理との相性を楽しんで頂けたのではないでしょうか。
そんなわけで今回の【注目ワイン】の１本目は、KAZAYAKヴィオリカ。
モルドバ土着品種ヴィオリカ100％の白ワインです。
野花のような可憐な香りとハーブ感は、カッテージチーズのサラダにも、
ほんのり甘いネパールのパン「チュルピー」にもピッタリ。
２本目の【注目ワイン】は、KAZAYAKマルベック。
後味にクローブのような赤やかなスパイス感があるこのワインは、
ネパールのオリエンタルなスパイスに相性が抜群。
ミディアムボディですが、しっかりコクもあるので、
カレーのような主張が強い料理でも存在感を失いません。
どちらも当店で売れ線ワインですが、今回もいい仕事をしてくれました。
2回目のネパール料理×モルドバワインはいかがでしたでしょうか！
参加出来なかった方もお店に足を運んでみたくなりましたか？💫
実は、池上の【ヒマラヤ】でも、馬込の【スヴァラヴァ】でも、
当店のモルドバワインは飲むことができます！
お近くの方は是非行ってみてください！
