食とワイン
ペリメニ？ぺルメニ？ペレメニ？
12月20日のサウナ＆ワイン会に向けて、モルドバ料理を作ってみました。（もう少ししたら参加者の募集を始めます！）挑戦したのはペレメニ（呼び方は複数あるようですが）。モルドバだけでなく、ロシアやウクライナでも広く食べられていて、水餃子に似た家庭料理。皮（生地？）を作る材料は、薄力粉、強力粉、卵、塩、サラダ油、水。 これをボウルに入れて10分ほどしっかりと捏ねて（疲れます💦） 乾燥しないようラップをかけ、常温で30分寝かせます。 待つ時間を利用して具（タネ？）を作ります。材料は合挽肉（豚100％でもOK！）、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ。 まず玉ねぎをフードプロセッサー（持っててよかった）でピューレ状に。 ひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグと一緒に捏ね、冷蔵庫で冷やします。（冬は手の温度で具が温まらないので、そのままでもOK！） まな板に打ち粉を振り、寝かせた生地を麺棒で2ミリ厚に伸ばします。（エクササイズ用の綿棒が家にありました） 直径7センチぐらいの型で丸くくりぬきます。子どもが使っているコップがちょうどいいサイズでした(*´з`) くりぬいた生地で具を包んで半月状にし、両端を繋げると・・・ ペレメニ独特の、帽子のような形になりました！ これを生地と具がなくなるまで、ひたすら繰り返します(゜.゜) あとは塩、胡椒、ローリエなどを入れて沸かしたスープに入れ、ペレメニが浮いたら出来上がり！！！仕上げにディルを散らし、サワークリームやヨーグルトをかけるのですが食べることばかり考えていたせいか、完成品を撮ってませんでした😢包むのが手間でしたが、自分でも驚くほど美味しくできましたヽ(^o^)丿 ちなみに焼いても美味しかった・・・。 次回はママリーガを作ってみようと思います。
ペリメニ？ぺルメニ？ペレメニ？
12月20日のサウナ＆ワイン会に向けて、モルドバ料理を作ってみました。（もう少ししたら参加者の募集を始めます！）挑戦したのはペレメニ（呼び方は複数あるようですが）。モルドバだけでなく、ロシアやウクライナでも広く食べられていて、水餃子に似た家庭料理。皮（生地？）を作る材料は、薄力粉、強力粉、卵、塩、サラダ油、水。 これをボウルに入れて10分ほどしっかりと捏ねて（疲れます💦） 乾燥しないようラップをかけ、常温で30分寝かせます。 待つ時間を利用して具（タネ？）を作ります。材料は合挽肉（豚100％でもOK！）、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ。 まず玉ねぎをフードプロセッサー（持っててよかった）でピューレ状に。 ひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグと一緒に捏ね、冷蔵庫で冷やします。（冬は手の温度で具が温まらないので、そのままでもOK！） まな板に打ち粉を振り、寝かせた生地を麺棒で2ミリ厚に伸ばします。（エクササイズ用の綿棒が家にありました） 直径7センチぐらいの型で丸くくりぬきます。子どもが使っているコップがちょうどいいサイズでした(*´з`) くりぬいた生地で具を包んで半月状にし、両端を繋げると・・・ ペレメニ独特の、帽子のような形になりました！ これを生地と具がなくなるまで、ひたすら繰り返します(゜.゜) あとは塩、胡椒、ローリエなどを入れて沸かしたスープに入れ、ペレメニが浮いたら出来上がり！！！仕上げにディルを散らし、サワークリームやヨーグルトをかけるのですが食べることばかり考えていたせいか、完成品を撮ってませんでした😢包むのが手間でしたが、自分でも驚くほど美味しくできましたヽ(^o^)丿 ちなみに焼いても美味しかった・・・。 次回はママリーガを作ってみようと思います。
モルドバワイン会（4回目）が無事に終了(^-^)
11月20日（日）に行った「お披露目ワイン会」の模様をお伝えします。10月と同じく、恵比寿の美容院「clef」をお借りして開催しました。お申込みいただいたのは18名！！大盛況ですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ ワインは赤7、白7、ロゼ１，スパークリング１の全16種類。全て制覇できた方は半数ほどだったでしょうか？ 料理人は前回同様、美容師の宮本さん。「お店出したら？」と皆に言われるほどの美味しさでしたヽ(^o^)丿 今回も様々な分野の方においでいただき、新しい出会いがありました。皆さんの笑顔に囲まれ、楽しい時間を過ごすことができて大満足です！ 次回の「モルドバワイン会」は12月20日（火）の夜。一風変わったイベントになる予定ですので、どうぞお楽しみに！（詳細は後日、ブログとメルマガでお知らせします♪）
モルドバワイン会（4回目）が無事に終了(^-^)
11月20日（日）に行った「お披露目ワイン会」の模様をお伝えします。10月と同じく、恵比寿の美容院「clef」をお借りして開催しました。お申込みいただいたのは18名！！大盛況ですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ ワインは赤7、白7、ロゼ１，スパークリング１の全16種類。全て制覇できた方は半数ほどだったでしょうか？ 料理人は前回同様、美容師の宮本さん。「お店出したら？」と皆に言われるほどの美味しさでしたヽ(^o^)丿 今回も様々な分野の方においでいただき、新しい出会いがありました。皆さんの笑顔に囲まれ、楽しい時間を過ごすことができて大満足です！ 次回の「モルドバワイン会」は12月20日（火）の夜。一風変わったイベントになる予定ですので、どうぞお楽しみに！（詳細は後日、ブログとメルマガでお知らせします♪）
8月4日は旗の台の隠れ家レストランでワイン会
8月4日に旗の台【MYRTEN】でワイン会を開催。5品のフレンチコースと5種類のモルドバワインをご用意し大盛況でした。最も人気があったのはジョージア土着品種とモルドバ土着品種をブレンドした赤。鴨肉との相性は抜群。
8月4日は旗の台の隠れ家レストランでワイン会
8月4日に旗の台【MYRTEN】でワイン会を開催。5品のフレンチコースと5種類のモルドバワインをご用意し大盛況でした。最も人気があったのはジョージア土着品種とモルドバ土着品種をブレンドした赤。鴨肉との相性は抜群。
伝説のラテンバー【アイララ】最高の空間にいざ潜入
7月30日（日）は新宿２丁目の伝説のラテンバー【アイララ】でワイン会。料理はスタッフの手作りで、プロダンサーのショーも行い、いつもと趣の異なる会でした。この日はワインの炭酸割り、スプリッツァーが大人気。
伝説のラテンバー【アイララ】最高の空間にいざ潜入
7月30日（日）は新宿２丁目の伝説のラテンバー【アイララ】でワイン会。料理はスタッフの手作りで、プロダンサーのショーも行い、いつもと趣の異なる会でした。この日はワインの炭酸割り、スプリッツァーが大人気。
肉の魔術師の魔力を実感！
7月22日のワイン会は馬車道の【ミスターヨーロッパ】。“肉の魔術師”の異名を持つシェフが作る７品の肉料理コースと赤中心のワインをご提供しました。当店で最も重厚なレッドブレンドが大好評！肉との相性の良さを再認識した一日でした。
肉の魔術師の魔力を実感！
7月22日のワイン会は馬車道の【ミスターヨーロッパ】。“肉の魔術師”の異名を持つシェフが作る７品の肉料理コースと赤中心のワインをご提供しました。当店で最も重厚なレッドブレンドが大好評！肉との相性の良さを再認識した一日でした。
まるでアリスのティーパーティー♡隠れ家で秘密の会を開催
7月17日は旗の台の隠れ家レストラン【MYRTEN】でワイン会を開催。この日は当店初の試みのデザートコースとのペアリング。ひときわ存在感を放ったのはモルドバ土着品種ヴィオリカ。「今まで飲んだことない！」の声多数でした。
まるでアリスのティーパーティー♡隠れ家で秘密の会を開催
7月17日は旗の台の隠れ家レストラン【MYRTEN】でワイン会を開催。この日は当店初の試みのデザートコースとのペアリング。ひときわ存在感を放ったのはモルドバ土着品種ヴィオリカ。「今まで飲んだことない！」の声多数でした。
7月17日のワイン会のお店で食事してきました
旗の台の隠れ家レストラン【MYRTEN】に店長の中島が個人的にディナーで訪問。色鮮やかなゼリー寄せや、小2の息子が「今までで一番美味しいスープ」と絶賛したポタージュなど、料理は絶品。コースは3500円と5500円の2種類。安い！
7月17日のワイン会のお店で食事してきました
旗の台の隠れ家レストラン【MYRTEN】に店長の中島が個人的にディナーで訪問。色鮮やかなゼリー寄せや、小2の息子が「今までで一番美味しいスープ」と絶賛したポタージュなど、料理は絶品。コースは3500円と5500円の2種類。安い！
マニトンの魅力に迫る奇跡のワイン会
6月25日は中央林間の【マニトン】でワイン会を開催。安さとおいしさで常連を増やし続けるこの店で11品もの料理をご用意いただきました。肉も野菜も地元産。モルドバ雑学クイズ大会も行い大盛況でした。
マニトンの魅力に迫る奇跡のワイン会
6月25日は中央林間の【マニトン】でワイン会を開催。安さとおいしさで常連を増やし続けるこの店で11品もの料理をご用意いただきました。肉も野菜も地元産。モルドバ雑学クイズ大会も行い大盛況でした。
7月22日の「肉の魔術師の店でモルドバワイン会」の受付開始
7月のワイン会第２弾は異国異国情趣あふれる横浜馬車道。低温調理のスペシャリストが腕を振るう【ミスターヨーロッパ】で、極上の肉料理コースと、肉と相性バッチリなモルドバワインをご提供。肉の魔術師の技にご期待ください！
7月22日の「肉の魔術師の店でモルドバワイン会」の受付開始
7月のワイン会第２弾は異国異国情趣あふれる横浜馬車道。低温調理のスペシャリストが腕を振るう【ミスターヨーロッパ】で、極上の肉料理コースと、肉と相性バッチリなモルドバワインをご提供。肉の魔術師の技にご期待ください！
7月のモルドバワイン会！第２弾は肉
7月のワイン会第2弾の開催地は異国情緒漂う横浜馬車道にあるヨーロッパ料理の専門店【ミスターヨーロッパ】。普段、みなとみらいなどにお住いのリッチな方々が来る高級店ですが、チョトラのために特別金額でのコラボになりました！
7月のモルドバワイン会！第２弾は肉
7月のワイン会第2弾の開催地は異国情緒漂う横浜馬車道にあるヨーロッパ料理の専門店【ミスターヨーロッパ】。普段、みなとみらいなどにお住いのリッチな方々が来る高級店ですが、チョトラのために特別金額でのコラボになりました！
7月17日は「スイーツコースとモルドバワイン会」に決定
7月のワイン会はなんと3回。第１弾は7月17日。場所は旗の台駅徒歩5分。閑静な住宅地の中にある隠れ家レストラン【MYRTEN】。 お腹を満たす「食」と、心を豊かにする「アート」を温かな「縁」で繋ぐ空間を提供します！
7月17日は「スイーツコースとモルドバワイン会」に決定
7月のワイン会はなんと3回。第１弾は7月17日。場所は旗の台駅徒歩5分。閑静な住宅地の中にある隠れ家レストラン【MYRTEN】。 お腹を満たす「食」と、心を豊かにする「アート」を温かな「縁」で繋ぐ空間を提供します！
6月25日のワイン会の料理が決定
6月のワイン会は中央林間の豚焼き専門店【豚焼＆湘南畑 マニトン】。お昼の部と夕方の部の2部制にしたので予約枠は30名と多め。にもかかわらず、すぐに満席になりました。その秘密とは・・・？
6月25日のワイン会の料理が決定
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